Сделайте кусок рыбного тофу с настоящим рыбным мясом
Ингредиенты: рыба база, яичный белок, белый перец, сахар, соль, зеленый лук и имбирная паста, крахмал тапиоки.
Инструкции:
Шаг 1: Возьмите кусок рыбы базы 250 г. Удалите сухожилия и нарежьте на мелкие кусочки.
Шаг 2: Поместите в кухонном комбайне. Добавьте 40 г одного яичного белка, 2/3 чайной ложки белого перца, 1,5 г сахара и 5 г соли.
Шаг 3: Смешайте белые двух зеленого лука, кусок имбиря и 50 г воды, затем напрягайтесь.
Шаг 4: Просевную пасту из смешанной рыб, чтобы удалить фасцию. Извлеченный урок: этот шаг можно сделать после добавления крахмала тапиоки, чтобы сэкономить на стирке.
Шаг 5: Смешайте галную и имбирную пасту с крахмалом тапиоки в соотношении 1: 1,2. Я использовал 30 г лукавой пасты и имбирной пасты и 40 г крахмала тапиоки. Для более жевательной текстуры добавьте больше крахмала Tapioca и меньше галного лука и имбирной воды.
Шаг 6: Постепенно добавьте рыбную пасту в тофу, равномерно помешивая кухонным комбайном.
Шаг 7: Смажьте сало в контейнере, просеивайте рыбную пасту непосредственно в контейнер и разглажите поверхность ложкой, окунутой в масле.
Шаг 8: Доведите воду до кипения, паром на среднем - высокий огонь в течение 20 минут. Не нужно покрывать полиэтиленовой пленкой; Рыба тофу будет расширяться.
Шаг 9: разрезать на куски.
Шаг 10: Нагрейте небольшое количество масла в non - нанесите на кастрюлю и кастрюлю - жарить до золотистого коричневого цвета со всех сторон. Рыба тофу будет расширяться во время жарки и сжимается, когда она охлаждается.
Шаг 11: Наслаждайтесь готовым рыбным тофу с любимым соусом для погружения или используйте его в горячем горшке, приготовлении пищи или суп.